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2024年，作為傳統食品制作技藝的拐子飯烹飪技藝，入選第七批省級非物質文化遺產。廣水市馬坪鎮拐子飯被譽為隨州“四寶”之一的美食，也被錄入《中華圣廚食典》《詹王故里文萃》等書籍，2015年，馬坪拐子飯制作技藝被列入隨州市第四批非物質文化遺產名錄。

相傳，明清時期，馬坪航運發達，水陸兩便，商埠繁榮。在碼頭從事拉纖、搬運的工人體力消耗頗大。一位陳姓碼頭工人將當時人們并不看重的豬腳、豬腸等放進土罐，加上作料，慢火熬熟，和以米飯食之，味道鮮美，解饑解乏。這就是最初的拐子飯。

300多年過去了，經提煉更新，其制作工藝得到大幅改進。豬腳由熬煮改為香鹵，每一種配料都精確到以克為單位的重量，并嚴格按配方比例使用，實現了“其色金黃，其香繞梁，其味綿長，其食難忘”。配菜增至10余種，食客可根據喜好自行添加，享受一頓豐盛的早餐。

據統計，馬坪鎮有40多家酒店，餐飲個體戶100多家，全鎮僅經營拐子飯的店鋪就有50多家，家家都有獨到“秘方”。