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夏齊江等10名代表：

你們提出的關(guān)于打造詹王飲食文化，助力廣水經(jīng)濟騰飛的建議已收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：

打造“詹王故里·廣水廚嫂”區(qū)域公共品牌是市委、市政府的重大戰(zhàn)略部署，是助推鄉(xiāng)村全面振興的重要路徑，根據(jù)市委、市政府總體安排，市總工會為牽頭單位，負責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，具體業(yè)務(wù)工作由各職能部門負責(zé)。

一、挖掘傳播詹王文化

（一）開展文化研究與創(chuàng)作。對詹王的歷史、傳說、文化內(nèi)涵等進行深入研究和挖掘，收集詹王文化系列作品有：《詹王傳說故事》《詹王故里文萃》《中華廚祖詹王食譜》等文集，舞臺劇《二揭皇榜》、詩賦《詹王頌》、期刊《詹王風(fēng)》等，其中《詹王風(fēng)》已發(fā)刊66期。正在編輯《美食100個故事》《美食資源大全》《50道名菜菜譜》，充分匯集整理詹王美食文化資源，適時出版，傳播詹王美食文化。

（二）開展廣水市級非遺申報。召開各鎮(zhèn)辦文化站市級非遺申報專題會，收集整理了一批代表性非遺美食項目、傳承人資料，待評審后由市政府公示新增廣水市級代表性非遺項目及傳承人名單，挖掘、豐富廣水美食文化內(nèi)涵。

（三）舉辦詹王美食系列活動。高標準舉辦廚祖詹王美食節(jié)，辦好祭祖儀式、廚王爭霸賽、好物展銷會、美食狂歡節(jié)等活動，借活動揚名氣、聚人氣、增財氣，提升活動檔次，力爭入選隨州重點文化活動，為推動廣水飲食業(yè)發(fā)展助力。

二、打造詹王飲食品牌

（一）注冊品牌圖形商標。為保護區(qū)域公共品牌，避免出現(xiàn)惡意搶注商標的情況，成功注冊農(nóng)產(chǎn)品、餐飲、文旅、培訓(xùn)等七個類別的商標。

（二）成立品牌運營管理公司。已注冊成立“廣水市農(nóng)旅資產(chǎn)運營有限公司”，負責(zé)“詹王故里 廣水廚嫂”品牌運營、管理、推廣、文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)等。

（三）建設(shè)飲食品牌連鎖店。推出“六個十”，即十家餐飲名店、十名廣水名廚、十樣風(fēng)味小吃、十種農(nóng)特產(chǎn)品、十道特色菜品、十款非遺美食，作為飲食品牌連鎖的基礎(chǔ)。協(xié)調(diào)品牌旗艦店建設(shè)，目前市內(nèi)首家旗艦店已營業(yè)，市外已建成武漢旗艦店，深圳旗艦店正在建設(shè)，擬于9月份營業(yè)，北京旗艦店正在洽談中。

三、建設(shè)詹王健康食材供應(yīng)體系

（一）確定食材供應(yīng)基地。以企業(yè)為主體引導(dǎo)發(fā)展詹王菜系的食材原料種養(yǎng)殖和標準化加工，目前已確定5個蔬菜種類供應(yīng)基地，8個林果種類供應(yīng)基地，5個水產(chǎn)品種類供應(yīng)基地，5個畜禽蛋種類供應(yīng)基地，7家食材初加工企業(yè)為詹王食材供應(yīng)基地，后續(xù)將制定詹王食材供應(yīng)基地標準流程，對供應(yīng)基地實行掛牌、定時、定點指導(dǎo)，確保食材供應(yīng)數(shù)量及質(zhì)量。

（二）加強食品安全監(jiān)管。對餐飲企業(yè)及商戶嚴格開展食品安全專項檢查及日常監(jiān)督檢查工作，重點檢查肉類產(chǎn)品是否違法違規(guī)及食品添使用情況。截至5月底，已檢查餐飲服務(wù)單位1926家次，發(fā)現(xiàn)并整改食品安全隱患771個，立案86起，切實維護消費者合法權(quán)益，營造安全、放心的餐飲食品安全環(huán)境。

（三）提升食品供應(yīng)品質(zhì)。做好“楚大廚”培訓(xùn)工作，聘請第三方培訓(xùn)機構(gòu)對我市從事或有意愿從事廚師相關(guān)職業(yè)的勞動者開展培訓(xùn)，重點組織星級或人氣酒店等餐飲企業(yè)員工參加培訓(xùn)，全年力爭培訓(xùn)200人，提升廣水“廚嫂”技藝，讓廣水美食香飄千里。